KÖPEK BALIĞI ÇORBASI NASIL YAPILIR
Çorba en sağlıklı yemeklerin başında gelir. Özellikle balık çorbası balığın kılçıkları ve kafası ile yapılarak balığın bütün doğal lezzetlerini ve içerisinde barındırdığı şifalı suları çorbaya geçer.
Köpek balığı aldığımda elimde bolca köpek balığının kıkırdağı ve kafası yüzgeçleri kaldı ki köpek balığının en şifalı kısımları bu yerleridir. Bu kısımları atmak yerine çorbasını yapmanızı tavsiye ederim. Köpek balığının çok net bir balık aroması yok. Bu nedenle çok ağır olmuyor. Ben çorbaya çok yakıştığını düşündüğüm için dereotu kullanmayı seviyorum bana göre dereotunun anason tadı ile balık her zaman birbirine çok güzel gider. Bu tarifi farklı büyük balıkların artan kısımlarından da yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
- Kişi Sayısı:
4 kişilik - Hazırlama Süresi:
10 dakika - Pişirme Süresi:
30 dakika
Malzemeler
Köpek balığı Çorbası Malzemeleri
Köpek balığının kafası, yüzgeçleri ve kılçıkları
2 diş sarımsak
1 yemek kaşığı pirinç sirkesi( yok ise sevdiğiniz bir sirke)
1/2 paket krema
1 kaşık zeytin yağı
1 yemek kaşığı un
2 tutam tuz
1/2 bağ dereotu
Yapılışı
Köpek balığı Çorbası Yapımı
Köpek balığı parçaları zeytin yağı konulan tencerede biraz kavrulur.
İçerisine ince kıyılmış sarımsak atılır ve biraz daha kavrulur.
Daha sonra üzerine 1 lt kadar su konulur.
İçerisine tuz, sirke ilave edilerek 30 dk kadar pişirilir.
Balık parçaları piştiğinde bir süzgeçten geçirilir.
Köpek balığın kılçığındaki ve kafasındaki et parçaları didiklenir.
Etler bir tabağa alınır.
Tencereye biraz tereyağı ve un ilave edilerek un iyice kavrulur ve un kavrulduğunda içerisine bir bardak soğuk su ilave edilerek durmadan karıştırılır. Daha sonra içerisine krema ilave edilir ve balık parçaları da ilave edilerek bir taşımlık kaynatılır.
Son olarak ince kıyılmış dereotu çorbanın içerisine atılarak çorba ocaktan alınır.
Daha sonra servis edilir. Herkse afiyet olsun. Görüş ve yorumlarınızı bizlerle paylaşmayı unutmayın.
