Hamburger Tarifi

Benim gibi sizde hazır hamburger ekmeğini sevmiyorsanız kendi ekmeğinizi yapmanızı tavsiye ederim. Hazır hamburger ekmeklerinin hemen paramparça olması beni çok rahatsız ediyor. Bu yüzden ben de kendi ekmeğimi kendim yapmayı denedim ve hazırından çok daha lezzetli ve dokusunu koruyan bir ekmek ortaya çıktı.

Hamburger Malzemeleri

Hamburger Ekmeği İçin;

5 bardak un

1 paket maya

tuz

şeker

2 kaşık yoğurt

2 kaşık zeytin yağı

ılık su

üzeri için granül sarımsak, kekik, susam, kuru fesleğen

Hamburger Köftesi için

250 gr dana döş kıyma

250 gram dana tranç kıyma

tuz

karabiber

Diğer Malzemeler:

domates

1 orta boy kuru soğan

maydanoz

taze nane

kaşar peyniri

hamburger ekmeği yapımı

Hamburgerin Hazırlanışı

ilk önce un, maya, şeker ve tuzu eleyerek işe başlıyoruz. Daha sonra yoğurt, yağ ve ılık su eklenerek en az 10 dk yoğuruyoruz.

Mayalanması için üzerini temiz bir bezle kapatıp 1 saat mayalanmasını bekliyoruz. Bu sırada hamburger köftelerini yapmaya başlıyoruz.

Kıymaları karıştırıp baharatlarını ekliyoruz çok fazla malzemeleri karıştırmamak önemli eğer çok fazla köfte harcı karıştırılırsa köfte sert olur. Köfte yoğrulduktan sonra dinlendiriyoruz.

Mayalanan hamurdan istediğimiz büyüklükte hamur alıp top halime getirip üzerine biraz bastırarak yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye alıyoruz.

Üzerine kekik, granül sarımsak, susam ve kuru fesleğen serpip tepside 30 dk daha dinlendirip kabarmasını sağlıyoruz. Önceden 200 derecede ısıtılmış fırında üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Köfteleri toplar haline getirerek ince bir şekilde düzlüyoruz köfteleri ekmekten biraz daha büyük yapmak önemli çünkü pişince köfte  çekecek.

Köfteleri çok kızgın bir ızgara tavasında az yağda pişiriyoruz. Aynı tavada halka halka kestiğimiz soğan ve domatesleri de pişiriyoruz.

Köfteyi bir miktar dinlendirip üzerine kaşar peynirini koyarak, fırında kaşar peyniri eriyene kadar bekletiyoruz. Kaşar eriyince üzerine domates, soğan, nane ve maydanoz koyarak servis ediyoruz afiyet olsun.