BAHARATLAR

  • Dereotu Hangi Yemeklerde Kullanılır
    Dereotu Hangi Yemeklerde Kullanılır Dereotu maydanozgiller familyasından yıllık bir bitkidir. Dereotu anasonsu bir tada sahip genellikle yeşil olarak tüketilen bir bitkidir. Ana vatanı Aysa olan bitkinin tohumları kimyon tohumuna...
  • Demirhindi Hangi Yemeklerde Kullanılır
    Demirhindi Nedir Demirhindi baklagiller familyasından bir bitkidir. Latince ismi tamarindus İndica olan demirhindi Hint Hurması olarak da bilinir. Osmanlı zamanında ateş düşürücü ve susuzluk giderici özellikleri nedeniyle kullanılan demirhindi...
  • Karanfil Hangi Yemeklerde Kullanılır
    Karanfil Nedir? Latince ismi Caryophyllum Aromaticus olan karanfil Çin’de çok uzun zamanlardan beri ticareti yapılan bir bitkidir. Tan olarak kullandığımız karanfil karanfil ağacının küçük tomurcuklarıdır. Hoş kokusu nedeniyle ağız...
  • Fesleğen Hangi Yemeklerde Kullanılır
    Fesleğen Nedir? Akdeniz ve ılıman iklimlerde yetişen fesleğen babagiller familyasından bir bitki türüdür. Ülkemizde kolaylıkla yetişen fesleğeni küçük saksılarda süs bitkisi olarak yetiştirebilirsiniz. Fesleğenin geniş yapraklı ve küçük yapraklı...
  • Sichuan Biberi Hangi Yemeklerde Kullanılır
    Sichuan Biberi Nedir? Çin beş baharat karışımından birisi olan sichuan biberi bu beş baharatın tatlarını içerisinde barındırır. Hafif acı ve ekşi bir tada sahiptir. Aynı zamanda karanfil gibi ağızda...
  • Hardal Hangi Yemeklerde Kullanılır
    Hardal Nedir Hardal acı keskin bir tada sahip turpgiller familyasından otsu bir bitkidir. Daha çok tohumları baharat karışımlarına ve soslara kullanılır. Kahverengi, siyah, beyaz türleri bulunmaktadır. Hardalın cinsine göre...
  • Çemen Hangi Yemeklerde Kullanılır
    Çemen Otu(boy otu nedir) Çemen (boy)otu hem yaprakları hem de tohumları yemeklerde kullanılan bir ottur. Mutfağında en çok kullanılan şekli tohumlarının toz haline getirilip macun şeklinde pastırmaya sürülmesidir. Klasik...
  • Kekik Hangi Yemeklerde Kullanılır
    Kekik Nedir? Kekik babagiller familyasından çayırlarda yetişen otsu bitkilerin genel adıdır. Kekik kendisine has hoş kokusu ile çok eski çağlardan beri yemeklere lezzet vermek için kullanılan bir bitkisidir. Ayrıca...
  • Sumak Hangi Yemeklerde Kullanılır
    Sumak Nedir? Sumak eksi ve buruk bir tada sahip içerisinde küçük çekirdekleri olan mercimek büyüklüğünde bir bitkidir. Mutfağımızda oldukça yaygın şekilde kullanılan sumak birçok yemeğe lezzet vermesi için kullanılır....
  • Kişniş Hangi Yemeklerde Kullanılır
    Kişniş Nedir Maydanozgiller familyasından olan kişniş maydanoza oldukça benzese de tat ve koku olarak oldukça farklıdır. Kişniş Kuzey Afrika, Ortadoğu ve Akdeniz havzasında oldukça çok kullanılan bir bitkidir. Yeşil...