BALKABAĞI ÇORBASI TARİFİ
Balkabağı çok fazla kullanılmayan ama aslında çok farklı tariflerde kullanılabilen bir sebzedir. Kış aylarında güzel bir çorba yapmak için balkabağı idealdir. Balkabağı adından da anlaşılabileceği gibi biraz tatlı bir sebzedir ve bu nedenle genellikle tatlılarda kullanılır. Ancak çorbada da o tatlılığını azaltarak dengeli bir çorba yapmak mümkündür. Ben tarifimde tatlılığını biraz kırmak için bir miktar sirke kullanıyorum. Eğer evinizde balkabağınız varsa ve ne yapacağınızı bilmiyorsanız çorba yapmanızı tavsiye ederim. Bebekler için balkabağı çorbası yapabilirsiniz.
- Kişi Sayısı:
4 kişilik - Hazırlama Süresi:
10 dakika - Pişirme Süresi:
30 dakika
Malzemeler
Balkabağı Çorbası Malzemeleri
1/2 kg balkabağı
2 havuç
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 kaşık tereyağ
1 orta boy soÄŸan
3 diş sarımsak
1,5 lt et suyu
1 yemek kaşığı sirke
tuz
karabiber
Yapılışı
Balkabağı Çorbası Yapılışı
Balkabağının kabukları soyulur ve küp küp doğranır.
Havuçların kabukları soyulur ve doğranır.
Soğan ince ince kıyılır. Bir düdüklü tencereye zeytinyağı eklenir ve soğanlar kavrulur. içerisine balkabakları ve havuçlar da eklenerek kavurma işlemine devam edilir.
Bir miktar kavrulduklarında üzerine et suyu ilave edilir. Tuz, baharatlar ve sirke ilave edilerek düdüklünün kapağı kapatılır.
15-20 dakika kadar pişirilir. Balkabakları piştiğinde blander ile iyice kıyılır. Eğer tamamen pürüzsüz bir kıvam isteniyorsa bir süzgeçten geçirilir.
Çorba tekrardan ocağa alınır ve birkaç dakika daha ısıtılıarak blanderle parçalama sırasında çorbaya giren küçük hava kabarcıklarının çıkması sağlanır.
Çorbanın içerisine bir parça tereyağı ilave edilerek karıştırılır.
Servis kasesinde servis edilir. Herkese afiyet olsun.
