EVDE NOODLE YAPIMI
Çin mutfağının ünlü yemeği noodle tüm dünyada olduğu gibi ülkemizde de giderek beğenilerek yapılan bir tarif olmaya başladı o kadar ki mahalle marketlerinde bile kurutulmuş hızlı noodle çorbalarını bulabilmek mümkün hale geldi. Benim tercihim genelde noodle çorbası için kurutulmuş çin eriştesi kullanmaktır. Ancak çok nadir de olsa zamanınım bol olduğu hafta sonlarında taze olarak hazırlayıp buzdolabında saklayarak istediğim zaman taze olarak bu çorbayı yapmayı da seviyorum. Eğer makarna açma ve kesme makinanız yoksa edinmenizi tavsiye ederim ancak yoksa da önemli değil merdane ya da oklava ile çok ince açarak daha sonra rulo şeklinde sarıp bıçakla ince ince keserek de taze noodle hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.
evde noodle yapımı
- Kişi Sayısı:
4 kişilik - Hazırlama Süresi:
45 dakika - Pişirme Süresi:
10 dakika
Malzemeler
Taze Noodle Malzemeleri
- 4 yumurta
- 400 g un
- 1 tatlı kaşığı tuz
Noodle Çorbasının Malzemeleri
- 3 diş sarımsak
- 1 yemek kaşığı zencefil rendesi
- 3 yemek kaşığı soya sosu
- 1,5 litre tavuk suyu
- 1 yemek kaşığı pirinç sirkesi(yoksa sevdiğiniz herhangi bir sirke)
- 1 dal yeşil soğan
- 1 tutam maydanoz
taze noodle nasıl yapılır
Yapılışı
noodle hamuru nasıl yapılır
Taze Noodlenin Hazırlanışı
400 g un içerisine 4 yumurta kırılır içerisine tuz ilave edilerek yoğurulur. Sert bir hamur elde edilir. Hamur en az 30 dk dinlenmeye bırakılır.
Noodle hamuru dinlendiğinde makarna makinası ile 3. ayara kadar açılır. Daha sonra en ince kesici bölümünden geçirilerek çok ince noodleler elde edilir. Bir miktar un serperek üzeri açık bir şekilde masanın üzerinde bir süre bekletilerek bir birine yapışmaması sağlanır.
Bir tenzerenin içerisine 2 yemek kaşığı zeytin yağı ilave edilerek içerisine rendelenmiş zencefil ve sarımsaklar ilave edilerek bir miktar kavrulur . Bu aşamada çok dikkatli olmak gerekir sarımsaklar çok hızlı bir şekilde yanabilir. Sarımsakları yakmadan hemen üzerine tavuk suyu ilave edilerek kaynamaya bırakılır.
Tavuk suyu kaynadığında içerisine soya sosu, acı sos, pirinç sirkesi ilave edilir.
Tavuk suyu kaynarken içerisine taze noodle atılır ve 3 dakika kadar pişirilip ocak kapatılır.
En son olarak içerisine çok ince kıyılmış taze soğan ve maydanoz ilave edilerek servis edilir.
Afiyet Olsun.