SANDVİÇ EKMEĞİ NASIL YAPILIR
Küçük somunlar şeklinde sandviç ekmeği hem lezzetli hem de pratik oluyor. Bana göre iyi bir sandviç ekmeği yumuşak ve dışı çıtır çıtır olmalı. Bunun için yüksek sıcaklıkta ve ve içerisine bir su püskürtücü ile nemlendirerek pişirildiğinde ince kabuklu ve iyi kabarmış bir sandviç ekmeği elde edilir. İkinci önemli husus ise hamurun çok iyi yoğurulmasıdır . Bu sayede hamurun içerisindeki glüten proteinleri aktif hale gelerek hamurun elastik yapısını oluşturur. Bu sebeple en az 10 dakika hamurun yoğurulması gerekir. Ben ince kabuklu ekmek yapmak için ekmeği 220 derecede(fansız) pişiriyorum. Bu noktalara dikkat edildiğinde istenilen şekilde lezzetli sandviç ekmekleri yapabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun
- Kişi Sayısı:
6 kişilik - Hazırlama Süresi:
60 dakika - Pişirme Süresi:
30 dakika
Malzemeler
Sandviç Ekmeği Malzemeleri
5 bardak un
250 ml ılık su
1 paket instant maya
2 tatlı kaşığı şeker
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytin yağı
Yapılışı
Sandviç Ekmeği Yapımı
Un bir tezgaha konur içerisine tuz ilave edilerek karıştırılır.
Unun ortası açılır ve içerisine şeker ,zeytin yağı, su ve maya ilave edilerek karıştırılıp hafif dıştan karıştırılarak hamur yoğurulmaya başlanır.
Hamur en az 10 dakika mermer tezgahın üzerinde yoğurulur.
Hamur yoğrulduğunda bir kaseye alınıp üzeri streç film ile kapatılır ve en az 1 saat mayalanmaya bırakılır.
Hamur mayalandığında hamur 8 eşit parçaya bölünerek bezeler çıkarılır. Bezelere somun şekli verilerek üzerine un serpilmiş bir tepsiye aralarında boşluk bırakılarak dizilir.
Tepsinin üzeri streç film ile kapatılıp 30 dakika kadar daha kabarması için dinlendirilir.
Fırın ısındığında içerisine bir su fıs fısı ile fırının içerisine su sıkılır ve böylece fırının içerisinin nemlenmesi sağlanır.
Sandviç ekmekleri fırına sürülür üzeri güzelce kızarıp çıtır çıtır olunca fırından çıkarılır.
Üzeri açık bir şekilde soğumaya bırakılır.
Sandviç ekmekleri hazır herkese afiyet olsun.
