TAVUK CÄ°ÄžER SOTE TARÄ°FÄ°
Tavuk ciğeri dana yada kuzu ciğerine göre hem daha ucuz hem de tat olarak çok baskın değil. Bu nedenle çok sık olmasa da tavuk ciğeri tüketiyorum. Ciğer tariflerindeki temel sorun ciğerlerin kokusunun birçok kişiyi rahatsız etmesidir. Ciğer pişirilirken yapılan en temel hata ciğerin çok fazla pişirilmesidir. Tavuk ciğeri de aynı şekilde çok fazla pişirilmemesi gerekir tavuk ciğeri dana yada kuzu ciğer,ne çok daha kolay pişiyor. Bu nedenle tavuk ciğerini 4-5 dakika kadar sotelemek yeterli oluyor.
tavuk ciÄŸer sote
- Kişi Sayısı:
4 kişilik - Hazırlama Süresi:
5 dakika - Pişirme Süresi:
10 dakika
Malzemeler
- 1 orta boy kırmızı soğan
- 500 g tavuk ciÄŸeri
- 1 çay kaşığı sumak
- 2 yemek kaşığı zeytin yağı
- 1 tutam maydanoz.
- 1 limon kabuğu ve yarım limon suyu
- tuz
- 1 tutam isot
Yapılışı
Tavuk ciğerleri temizlenir varsa sinirleri alınır.
Kuşbaşı şekilde doğranır.
Soğan ince ince kıyılır.
Tavaya zeytin yağı eklenip tavuk  ciğerleri tavada 4-5 dakika sotelenip bir tabağa alınır.
Aynı tavaya soğanlar ilave edilerek yumuşayana kadar kavrulur tekrardan ciğerler tavaya ilave edilerek içerisine limon kabuğu, tuz, sumak ve isot ilave edilerek birkaç dakika tavada çevrilir. son olarak limon suyu ve maydanoz da ilave edilerek birkaç kez daha karıştırılıp ocak kapatılır.
Tavuk ciğer sote hazır herkese afiyet olsun.
