Yumurta basit ama ve çok lezzetli bir besin ancak restorantlarda nedense hep çok kötü yapılıyor. Özellikle yumurta çok piştiğinde lastik gibi olabiliyor. Bana göre iyi bir sahanda yumurtada iki önemli esas var birincisi yumurtanın sarısının akışkan olması yumurtanın üst kısmındaki beyazının ise asla çiğ kalmaması.Şimdi gelelim bu kıvamı nasıl elde edeceğimize. Bunun için ilk önce kapaklı bir yapışmaz tavada tereyağını eritin.Yumurtaları kırın üzerine tuz, karabiber ve kekiği ilave edin ve tavanın kapağını kapatıp ocağın altını en kısık ayara alın. Yumurtanın sarısının üzerindeki beyaz kısmı resimde görüldüğü gibi hafif renk değiştirdiğinde hemen altını kapatın ve servis tabağına alın. Eğer bunu yapmazsanız yumurtanın sarısı tavanın sıcaklığı ile pişmeye devam edecektir. Eğer bahsettiğim noktalara dikkat ederseniz yumurta tam kıvamında olacaktır.

 Herkese afiyet olsun