IZGARA KÖFTE TARİFİ

Izgara Köfte Malzemeleri

600 g orta yağlı kıyma

1 tutam maydanoz

Yarım ekmek içi(bayat)

1 yumurta (yumurta küçükse iki tane kullanın)

Tuz, karabiber

3 yemek kaşığı tereyağı

Izgara Köfte Yapılışı

Maydanozlar ince ince doğranır. Tereyağı hariç bütün malzemeler geniş bir kaba alınır. Malzemeler karışıncaya kadar yoğrulur. Çok fazla yoğrulmaz. ( Çok fazla yoğrulursa sıcaklık etin içine geçemeyeceği için köfte dengeli pişmez.)

En son olarak buzdolabından çıkan tereyağı küçük parçalar halinde harca katılır. ( Tereyağının bu tarifte iki önemli işlevi var.

Birincisi köftenin piştiğinde sulu kalmasını sağlamak. İkincisi lezzet katmak. )Çok az daha yoğrulur.

Köfte harcı 20-30 dk buzdolabında dinlendirilir. Buzdolabından çıkan köfte harcına şekil vererek çok kızgın ızgara tavasında istediğiniz oranda pişirilir.

AFİYET OLSUN

Ziyaretiniz için teşekkürler. Yorumlarınızı bekliyoruz…