5 Ocak 2016 1179 defa okundu 0 yorum

ETLİ VE SEBZELİ NOODLE TARİFİ

Makarna öğrenci yemeği olarak anılmaya başlanıp son zamanlarda küçümsenir bir hale geldi. Aslında iyi bir makarna gurme yemeğidir. Bir aşçının en güçlü silahıdır. Ama kötü ellerde bir işkence aletine dönüşebilir:). Hayatım boyunca çok kötü makarnalarla karşılaştım(çoğu bıçakla kesilecek türdendi.) Ama artık makarnanın adını kurtarmak gerektiğini düşünüyorum. Bu nedenle bu tarifimde bir makarna türü olan çin noodlesi kullanacağım.

Çin noodlesi son zamanlarda artık birçok markette rahatla bulunabilen bir malzeme oldu. Birkaç sene önce yalnızca büyük marketlerde bulunabilen bu malzemenin artık daha çok ulaşılabilir olması marketlerde bu ürünü görmüş ancak bu malzemeyi nasıl değerlendireceği konusunda bir fikri olmayanlara fikir olması babında farklı denemeler sunmanın iyi olacağını düşündüm. Eski tariflerimde kremalı tavuklu noodle ve tavuklu noodle çorbası tarifleri vermiştim. Şimdi ise kuzu etli ve sebzeli bir noodle tarifi denemesi yaptım. Denemenizi tavsiye ederim

Kişi Sayısı:
4 kişilik
Hazırlama Süresi:
5 dakika
Pişirme Süresi:
10 dakika

Malzemeler

Çin Noodle Çorbası Malzemeleri

1 paket noodle

1 dolmalık kırmızı biber

1 dolmalık yesil biber

1 orta boy kırmızı soğan

1/2 çay bardağı et suyu yoksa sıcak suya bir bulyon da kullanılabilir

1 kaşık tereyağı

zeytin yağı

2 havuç

200 g kuzu fleto eti( tavada hızlı pişirmeye uygun herhangi bir yeri de olur).

bir tutam maydanoz

karabiber

2-3 yemek kaşığı soya sosu

1 yemek kaşığı worcestershire sos(büyük marketlerde bulunabilir evde yapmak için tıklayın)

birkaç dal taze kekik

Yapılışı

Çin Noodle Çorbası Yapılışı

Yemeğe başlamadan önce bolca bir tencerede su kaynatılıp hazır bekletilir. Bütün makarna tariflerinin en temel kuralı her zaman önce sos hazırlanmalı makarna haşlanıp kenarda asla ve asla bekletilmemelidir.

Et, soğan, havuç ve biberler jülyen(ince şerit) doğranır. Kızgın bir tavaya zeytin yağı ve havuçlar eklenerek birkaç dakika sotelenir, daha sonra sırasıyla et, soğan ve biberler tavada kavrulur.

Hafif yumuşayınca soya sosu ve worcestershire sosu ilave edilir.

Bu esnada kaynayan suya bolca tuz ve noodle atılır ve tahminen 4-5 dakika haşlanır tabi ki en iyi yöntem arada bir tadına ısırarak pişkinliğini kontrol etmektir.

Noodle az diriyken süzülür ancak piştiği sudan da bir çay bardağı alınarak sosun içerisine noddlelerle beraber ilave edilir.

Noodle ile sos iyice karıştırılır ve içerisine tere yağ ve ince doğranmış maydanoz, karabiber ve kekik ilave edilerek hemen ocak kapatılır ve servis edilir.

Makarna asla bekletilmez hemen sıcakken yenmelidir.

AFİYET OLSUN…

Ziyaretiniz için teşekkürler. Yorumlarınızı bekliyoruz…