Bugün son günlerde popüler olan bir tarif olan san sabastiyan cheesecake tarifini sizlerle paylaşacağım. San sabastiyan cheesecakenin en büyük farkı çıtır bir tabanın olmaması ve dışının hafif karamelize içinin ise yumuşacık alması. bu nednele hem pişirme şekli ve derecesi hem de yapım süreci diğer cheesecakelerden farklı.

Tarimizi ayrıntılı bir şekilde yazmaya çalıştık. Ancak isterseniz youtube kanalımızdaki videomuzdan da tarifimize ulaşabilirsiniz.

Kanalımıza abone olmayı da unutmayın. Afiyet olsun.

MALZEMELER

1 su bardağı pudra şekeri

400 g krem  beyaz peynir

200 g labne peyniri

400 ml krema

4 yumurta

1 paket vanilya

1 yemek kaşığı un

HAZRILANIŞI

 Peynirler bir kseye alınarak iyice çırpılır

Daha sonra krema eklenir ve çırpılmaya devam edilir.

Malzemelerin iyice kabarması sağlandıkran sonra  yumurtalar teker teker ilave edilip en az 5 dakika kadar çırpılır.

Yumurtaların teker teker eklenmesi çok önemli.

1 su bardağı pudra şekeri ilave edilip çırpılır.

un ve vanilya elenerek ilave edilip çırpılır.

İçi hazır olduğunda kelepçeli bir kalıbın etrafına yağlı kağıt sarılır. İçerisine de yağlı kağıt serilir.

Bütün harç kalıbın içine ilave edilir.

Üzerinde oluşan baloncukların patlaması sağlanır.

Önceden 220 derecede ısıtılmış fırında üzeri hafif yanık renge gelene kadar pişirilir.

Üzeri güzelce karamelize olunca fırından alınır ve aklaşık 1 gün buzdolabında dinlenmeye bırakılır.

Bu şekilde san sabastiyan cheesecake kıvam alır. 

Ertesi gün dilimlenerek servis edilir herkese afiyet olsun.