KARNABAHAR KIZARTMASI

Karnabahar çok değeri bilinmeyen bir sebze. Ancak bazı güzel dokunuşlarla bu sebzeyi sevmeyenlere bile çok sevdirebilirsiniz. Özellikle çocuklara bu sebzeyi sevdirmek için mükemmel bir yol. Hamur kaplaması ile blanşe edilen karnabaharlar kızartıldığında normalde yavan olan bu sebze daha lezzetli oluyor. Ayrıca bu yöntemle dışı çıtır içi yumuşak bir karnabahar elde etmiş oluyoruz.

MALZEMELER:

•  1 karnabahar
• 5 yemek kaşığı un
• 1 yumurta
• 1 paket çıtır pane harcı(ya da ekmek kırıntısı)
• Tuz
• Karabiber
• Kırmızı biber
• Granül sarımsak(yoksa 2 diÅŸ taze sarımsak)

HAZIRLANIÅžI:

Karnabahar dallarına ayrılır.

Bol kaynar ve tuzlu suda 5-10 dk blanşe edilir. (çok pişmemesi önemli)

BlanÅŸe edilen karnabahar soÄŸutulur.

Ayrı ayrı kaplara un, yumurta ve kaplama için pane harcı alınır.

unun içerisine baharatlar ilave edilip karıştırılır.

Karnabahar soğuduğunda önce sırasıyla una, yumurtaya ve son olarak pane harcına batırılarak kaplanır.

Derin bir kapta bol yağda 180 derecede dışı çıtır çıtır olana kadar güzelce pişirilir.

Pişirilen karnabaharlar ızgara telinde fazla yağı süzülür.(Kızartıldıktan sonra alttan ve üstten hava alması dışının çıtır kalmasına yardımcı olur yoksa dış kaplaması yumuşar)

Tercihen sarımsaklı yoğurt ile servis edilir.

AFÄ°YET OLSUN…

KARNABAHAR KIZARTMASI