Â
MALZEMELER:
- 1 tas haşlanmış nohut
- 250 g kuzu kuşbaşı
- 2 tas kuru bamya
- 1 limon
- Et suyu
- 1orta boy kuru soÄŸan
- 1 çay kaşığı kimyon
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 3 diş sarımsak
- karabiber
- Kırmızı biber
- tuz
HAZIRLANIÅžI :
Kuru bamyalar bir tencerenin içerisine alınır. İplerini önceden çıkarmaya gerek yok çünkü haşlandığında çok daha kolay çıkıyor .
Üzerini geçecek kadar Su ilave edilir . Ayrıca limon suyu eklenerek kaynamaya bırakılır.
Kaynamaya başladığında 2-3 dk daha kaynaması sağlanıp ocak kapatılıp tencerenin kapağı kapatıIarak 15 -20 dk bekletilir.
Daha sonra bamyalar iplerinden sıyrılıp temizlenir.
Bir tencereye de yağ Isıtılıp ince kıyılmış soyanlar ilave edilir ve pembeleşinceye kadar kavrulur.
Daha sonra et eklenerek karamelize dana kadar kavrulur .
İçerisine salça ilave edilir ve birkaç dakika daha kavurma işlemine devam edilir .
Daha sonra haşlanmış nohut, bamya ve et suyu ilave edilip tuz ve baharatları ilave edilerek pişmeye bırakılır. 20- 30 dk pişirilir. (bamyanın cinsine göre pişme Zamanı değişebilir. bu nedenle pişme derecesi kontrol edilir.)
Bamya ye et piştiğinde ocak kapatılır .
AFÄ°YET OLSUN…
Ziyaretiniz için teÅŸekkürler.Yorumlarınızı bekliyoruz…
