KURU FASULYE TARİFİ

Kuru fasulye en sevdiğim bakliyat yemeklerinden birisidir. Yanında pilav bir de turşu oldu mu daha başka hiçbir şeye ihtiyaç duymaz. Kuru fasulyenin tek sorunu çok fazla gaz yapıyor olması. Kuru fasulyenin gaz sorununun en iyi çözümü pişirirken içerisine kimyon atarsanız çok fazla gaz oluşturmaz.

Kuru Fasulye Malzemeleri

2 su bardağı kuru fasulye

1 büyük soğan

Yarım kilo kuşbaşı et

2 yemek kaşığı salça

2 kaşık zeytinyağı

1 kaşık tereyağı

Tuz, karabiber, kimyon, kekik

Yarım çay kaşığı çemen tozu

1 çay kaşığı şeker

3 diş sarımsak

Yarım çay kaşığı sirke

Kuru Fasulye Yapılışı

Kuru fasulye soğuk su ile bir gün önceden ıslatılır. Düdüklü tencereye yağlar atılır.

Et kahverengileşene kadar kavrulur. Daha sonra doğranan soğan ve sarımsak eklenir.

Bir miktar daha kavrulur ve üzerine salça eklenip bir miktar daha kavrulur.

Islatılmış fasulyeler eklenerek karıştırılıp üzerini geçene kadar su ilave edilir.

Baharatlar, tuz, şeker ve sirke eklenip düdüklü tencerenin kapağı kapatılır. Düdüklü tencereden ses gelmeye başladığında ocak kısılır.

Fasulyeler düdüklü tencerede yaklaşık 45 dakika pişirilir. 45 dakika sonra ocak kapatılır düdüklü tencerenin içerisinde kapağı açılmadan yaklaşık 1 saat bekletilir.

Eğer fasulyenin suyu çok eksildiyse içerisine sıcak su ekleyebilirsiniz. Ben çok fazla sulu olmasından hoşlanmıyorum.

Kişisel not: Kuru fasulyeyi pilavdan ayırmayın.

AFİYET OLSUN…

Ziyaretiniz için teşekkürler. Yorumlarınızı bekliyoruz…